(中国食品报记者 张继敏 通讯员 孙晋超 ）
山东省枣庄市薛城区畜牧兽医局根据农业部2017年生猪屠宰“百日扫雷”行动安排，组织有市、县（区）相关人员组成的专家组对辖区生猪定点屠宰企业进行全面评估。专家组根据国家关于生猪定点屠宰的相关标准，采取现场考察、仔细查看相关资质、资料，深入细致调研，对被评估企业科学做出“合格”或“不合格”的书面认定，由专家组成员当场在制作的文件上签字确认。薛城区畜牧兽医局根据专家组的评估意见，动真碰硬，依法关闭取缔不合格的生猪屠宰场(点），并加强日常监管，确保生猪肉品品质的安全，保证人民吃上“放心肉”。同时，整体规划有序撤销小型屠宰点并着力推进新建大型生猪屠宰场工作。
枣庄市薛城区畜牧兽医局根据《食品安全法》、《动物防疫法》、《生猪屠宰条例》和《山东省生猪屠宰管理办法》加强监管力度，对相关从业人员进行培训普及食品安全法律知识，严格落实生猪进货查验索票索证制度，督促企业严格落实企业主体责任，严格按照检验检疫规范开展工作，肉品品质安全指数稳步上升。该局为响应农业部“百日扫雷”行动计划制定了《薛城区2017年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案》，该局成立了由褚辉局长担任组长，褚夫刚分管局长和生猪屠宰管理办公室主任孙晋超、动物卫生监督所所长徐辉等为成员的工作小组，进行精心组织，兜清底数，科学安排，有序推进，坚持“问题导向、标本兼治、部门联动、行刑衔接的原则，以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪“代宰”行为为重点，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为，规范生猪屠宰行业秩序。严格执行生猪屠宰生产规程，严格执行待宰静养制度，严格落实静养时限要求，严格落实屠宰企业“瘦肉精”自检制度，认真组织开展屠宰环节“瘦肉精”监督抽检，对“瘦肉精”检测阳性结果的，严格按规定进行处理。该局将监管工作从入门监管转变为过程监管，使监管目标更加准确，企业的自制自律形成了更加稳固的监管链条。
薛城区畜牧兽医局以不发生任何食品安全事件为目标，营造良好的食品安全环境，保障群众“舌尖上的安全”。全体工作人员分工明确，责任到人，对各个屠宰场点进行日常监管和不打招呼监管，并督促落实每个屠宰场点与代宰户签订完备的合法的代宰协议，并联合环保、食药等部门对各个屠宰场点依法进行规范。此次行动解决了围绕生猪屠宰存在的突出问题，并从制度建立、台账登记、肉品品质检验、安全生产等方面规范了管理，提升了肉品质量安全保障水平。该局目前关闭了5家生猪屠宰场点并对其屠宰设施设备进行了查封。同时对全区动物检疫、畜禽屠宰监管、兽药经营，饲料和饲料添加剂生产、经营，加大监督检查和业务指导，确保筑牢安全底线。
薛城区畜牧兽医局褚辉局长告诉记者：“将继续强化现有的工作措施和成果，切实落实监管“网格化”、“表格化”、“痕迹化”管理要求，确保监管过程有记录、整改落实能到位、监管资料成系统。在依法严惩违法行为的同时，对违法单位法定代表人、直接负责人进行处罚，并向社会公开曝光，全部列入“黑名单”，力求将本区的生猪屠宰监管“扫雷行动”做得更好。”
另外该局从2017年4月就积极行动起来，贯彻落实薛城区人民政府办公室的《在全区范围内开展畜产品安全执法监管年》活动，大力宣传畜产品质量安全监管政策、措施和成果，普及畜产品质量安全知识，科学应对畜产品质量安全舆情，定期对各有关镇街、部门工作进展情况及时了解和掌握，及时解决存在问题，进一步规范执法程序和执法队伍建设，有力地提升畜产品质量整体安全水平。
据悉，本次规范生猪屠宰行业的“扫雷行动”将延续到2018年四月，目前该区畜牧兽医局建立健全长效机制，强化监督，加强舆情检测已取得阶段性成效。
