美食是温情的回忆，是幸福的分享，是美好生活的向往；美食是家的味道，是城市的窗口，是民族的故事本。为打造羌民族美食特色品牌，把古老的羌民族美食文化发扬光大，4月24日，绵阳市北川羌族自治县举行了首届“羌山美食厨艺大赛”。北川50家酒店、饭店、农家乐的厨师们进行了激烈的角逐，最终，羌王竹海推出的荞面竹燕窝荣获一等奖；羌妹子山庄推出的羌城手抓腊排、佳星酒店推出的腊肉包、洒啦溪旅游公司推出的泽瓦溪珠荣获二等奖；团宴餐厅推出的羌山手抓羊小排、泉渔水镇推出的豆豉蒸鲟鱼、康源山庄推出的片口山参鼎锅鸡、山珍鲜渔府推出的羌乡羊归汤、神木寨推出的神木山腊肉分获三等奖。
当日，记者在现场看到，各路厨师都拿出自己的看家本领，施展刀锋上的技艺。
参加比赛的马槽乡云涛休闲山庄的景女士向记者介绍了山庄推出的品碗，她说，品碗是一道地道的农村宴席美食，是我们祖辈一辈一辈传承下来的，菜品主要原料选用于北川粮食猪肉，以鸡蛋、魔芋、豆腐做辅料，配以马槽酒、盐、食用油等调味品，并一一介绍了其制作工序。她说，品碗最关键的是装碗，开始装碗时，要先将魔芋用调料拌好放入碗中第一层，炸好的豆腐切丝放在第二层，炸好的酥肉切片放在第三层，蒸好的肉馍切片放在第四层，炸好的精肉切片放在第五层，然后，再放入蒸箱中，蒸30分钟即可上桌。品碗最大的特色就是瘦肉含有的维生素A和多种矿物质，可以补充人体的铁和钙等，提高视力，预防缺铁性贫血及促进儿童生长发育的作用；豆腐营养丰富，富含铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素，还富含糖类、植物油和丰厚的优质蛋白。虽然这道菜品最后没有赢得奖项，但舌尖上的美味依旧值得回味。
自古以来，民以食为天。据了解，北川羊肚菌、鹿耳韭等高海拔特有野菜以及缓季节高山蔬果、生态畜禽等精品食材有1000余种，天麻、金蝉花等名贵中羌药材有近800种，是健康美食大厨房。北川举办首届美食节，必将燃起各界美食爱好者的向往，加上北川空气负氧离子含量是成都、上海等中心城市的20倍以上，还有苔子茶、花魔芋、白山羊等地理标志产品，必将吸引越来越多的旅人，在世界行走，为北川停留。（邓军）