（记者 王相君 通讯员 王荣 王晓丽）近日，山西怀仁市的山西刘姥姥食品开发公司投资5000万元的花园酒店项目正在热火朝天地建设当中。该项目中建设面积达到600多平方米的预制菜直营体验店，在全省属于首家。
9月11日，记者来到项目施工现场，工人、机械车正在紧张作业，山西刘姥姥食品开发公司负责人张跃军告诉记者，项目从今年5月份开始实施，整座花园酒店，前店三层楼共计2000多平方米，后院四层楼35000多平方米，院内14间民宿式独立平层，集中涵盖了预制菜直营体验、预制菜自助厨房以及高档住宿等，可以一步到位为消费者提供“随心购菜+自助下厨”“楼下煲汤+楼上休息”的吃得放心、住得舒心的优质服务。
“其中，预制菜直营体验店不仅可以让普通消费者和餐饮业采购商直观地了解并品尝到怀仁的预制菜，也是怀仁预制菜和众多特色农产品对外展示、购销、体验的重要窗口。”张跃军表示，预制菜产业是新阶段催生的新业态，现在全国各地都在推广预制菜，他公司旗下的“御隆煌”“百味姥姥”这两个品牌都是以“预制菜”为主，不仅开发适用于家用的预制菜，更多开发适用于饭店酒店等餐饮行业适用的预制菜产品。
据了解，今年2月13日，中央“一号文件”里首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态。7月26日，山西省人民政府办公厅发布的《关于加快山西省预制菜产业高质量发展的意见》中提到，“立足山西‘特’‘优’农业，从满足人民群众高品质生活需求出发，聚焦打好特色优势牌、有机旱作牌、加工转化牌，开发具有‘晋菜晋味’特色的预制菜产品，打造产业链条全、经营主体壮、创新能力强、品牌认知高、市场营销优、带动能力强的预制菜产业体系。”
抢抓风口，加速布局。近年来，怀仁市预制菜产业如雨后春笋般蓬勃发展，怀仁的预制菜订单逐年增多，发展如火如荼。其中，山西刘姥姥食品开发公司成立于2017年，2022年建成占地780亩的怀仁市御隆煌现代农业园区，园区包括种植养殖、预制菜加工、农家乐餐馆、仓储物流服务、农光互补光伏发电、农耕文化园、中小学生研学实践教育基地，是一个三产融合，农业、文化、旅游“三位一体”的田园综合体项目。其中，预制菜生产加工项目拥有7000平方米预制菜加工生产车间，5条生产线包括1条猪牛羊肉生肉生产线、1条猪牛羊肉熟肉生产线、1条预制蔬菜生产线、1条速冻水饺生产线、1条主食生产线，目前可加工生产预制菜品种达到50多种。
预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，是推进产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业，是推动产业兴旺的重要载体。讲到未来规划，张跃军信心满满地告诉记者：“我们要瞄准预制菜产业新赛道，聚焦开发‘晋菜晋味’，借力全市产业资源优势，以‘前店后厂+种植养殖基地’、‘公司+农户’等模式，全力打造预制菜全产业体系，力争成为全省预制菜产业的排头兵。”
