湖南娄底市第二人民医院 罗建国
又是一年青草绿，又闻五月艾蒿香。端午之际，人们总是将艾草置于家中以“避邪“，干枯后用于煮水熏洗小儿止痒去痱子，产妇多用艾草煮水洗澡或熏蒸，发汗排恶露。艾草别名：香艾、蕲艾、艾蒿、灸草、艾绒等。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经，具有温经、止血、散寒、止痛、安胎、平喘、止咳、祛湿杀虫、抗过敏等作用。大家都知道把它做成艾条、艾绒用作艾灸来治病，但它还可以作食疗用，制成糕点作食物能养生长寿。
一、艾草外用
消除黑眼圈。艾草100g，煎15分钟放入泡脚桶里，待温度适宜后泡脚，泡到全身微微出汗，一般泡30分钟，约1周消黑眼圈有明显效果。泡脚使血管会扩张，有利于活血，促进血液循环和新陈代谢，泡脚加上足底按摩，能治感冒、关节疼痛、支气管炎，还能消疲劳。
洗头防脱发。艾草100g，煎水一碗，用艾草水把整个头皮润湿，然后用毛巾把头发包裹10分钟，用温水冲洗干净，用手指反复梳头100下，隔3天1次。有去油、止痒、去屑和防脱发等功效；艾草的“抗菌、消炎”，不仅能止痒去屑，而且不伤发质及头皮，对头皮及头发的保养非常好。
洗澡治痱子。艾草100g，放锅里煎水15分钟，等艾草水降温后，用毛巾沾艾草水给宝宝擦拭痱子处；然后把艾草水倒进盆子里，调好水温后洗澡，洗完后不再用沐浴露或者清水冲洗了。
艾草熏蒸：用艾草煎水熏蒸患处20分钟左右。使腰背部气血经络疏通，可祛风湿，祛病痛，治疗腰痛、背痛、腿痛。艾草熏蒸能治月经不调、痛经、产后恶露。
艾草枕头：用布做一个30cm长，18cm宽的小枕头，用干艾叶若干，拌入中药三七粉5g、菊花20g、草决明50g，以装3cm厚为宜，制作成枕头。它可清脑、明目、安神、活血，治疗心烦失眠，同时预防脑血栓，对颈椎病也有治疗作用。
端午插艾。端午艾草插于门眉，悬于堂中以防蚊虫。制成花环、香囊，女人佩戴美丽芬芳，悬挂车里和屋内，用以醒脑提神、除异味、防蚊虫和驱瘴气。
二、艾草食用
艾草香茶：将采集艾叶的第一次发芽的芽头制作而成，经过数道工艺，在保留艾叶的药用价值的同时，除去艾叶的苦味，浸泡过后的艾茶，具有艾叶独有的清香。艾草营养价值很高，富含精油、维生素、蛋白质以及微量元素，艾草中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍，具有抗肿瘤延缓衰老的功效。对于治疗心血管疾病的作用也很显著。
艾草耙耙。新鲜艾叶100g，糯米粉200g，粘米粉100g。艾草洗净切成碎末，和粘米粉、糯米、少许白糖加水一起舂捣，形成黏状物，再捏抟成浑圆温润、绵软柔嫩的艾叶耙粑，撒上黑芝麻，放蒸锅上蒸熟。味鲜可口，补肝明目，对头晕眼花有效。
艾梗老鸭汤。鲜艾梗150g，老母鸭1只（大约1千克），生姜10g。将宰杀好的老母鸭，鲜艾梗、洗净的拍扁生姜、清水放入瓦锅，先用猛火煮5分钟，换成小火煮1～2小时，加适量的精盐和酱油。清香四溢，能温胃消食、强身健体。
艾草煎蛋：鲜艾草50g，鸡蛋两颗，盐少许。鲜艾草洗净切碎，打入两个鸡蛋，拌均匀，平底锅煎，卷成蛋卷。能滋阴润燥、养血发胎。
艾叶薏仁粥。将艾叶6g，薏仁50g，梗米50g加水煮粥；将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟去壳，取汤和鸡蛋放入艾叶薏仁粥内，放少许细盐调味，同煮10分钟。能健脾和胃，化湿止泻，对消化不良、腹痛腹泻有好作用。
香艾肉圆饺子。把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或包成饺子，或煮、或煎、或蒸均可。有暖胃开胃助消化作用。
